Landwirt im Traktor beim Drillen der Zuckerrüben

Rübenkörper

Rübenkörper

Der Rübenkörper entwickelt sich in der vegetativen Entwicklungsphase der Pflanze und dient als Speicherorgan. Die typische Gestalt entsteht durch Metamorphosen von Sprossachse, Hypokotyl und Wurzel.

  1. Die Sprossachse ist gestaucht und bildet den Rübenkopf. Rosettenförmig setzten die Blätter um den Kopf an. Vegetationskegel ermöglichen ein zusätzliches Sprossen der Rübe. Das ist manchmal zu beobachten: die Rübe bildet dann (unerwünschte) kleine Blattapparate unterhalb des Hauptblattes. Diese Vegetationskegel ermöglichen die Klonierung/vegetative Vermehrung der Zuckerrüben.
     
  2. Der Bereich unterhalb des Kopfes entsteht aus dem ursprünglichen Hypokotyl. Hier befinden sich keine Vegetationskegel mehr und das Zellgewebe/Parenchym dient vorrangig der Zuckerspeicherung.
     
  3. Es folgt die sich nach unten hin immer weiter verjüngende Wurzel. Beidseitig längs entlang, zieht sich die typische vertiefte Furche der Rübe. Hier entspringt das Faserwurzelsystem, das hauptsächlich zur Nährstoffaufnahme dient. Die Faserwurzeln sind u.a. für den Erdanhang verantwortlich. Die Pfahlwurzel kann bis zu 2 bis 3 Meter in die Tiefe wachsen und verzweigt sich weitläufig, um Wasser hinauf in Rübe und Blätter zu transportieren.

 

Zusammensetzung der Zuckerrübe

Grafik: Zusammensetzung der Zuckerrüben und die innere Qualität für die Zucker- und für die Biogasgewinnung, Quelle: Christa Hoffmann, IfZ-Göttingen 2011
Grafik: Zusammensetzung der Zuckerrüben und die innere Qualität für die Zucker- und für die Biogasgewinnung, Quelle: Christa Hoffmann, IfZ-Göttingen 2011
Eine Zuckerrübe Mitte August, der Rübenkörper wird bis zur Ernte noch an Masse zunehmen, das Blatt:Rübe-Verhältnis wird sich zugunsten der Rübe verschieben.
Im Blatt wird der Zucker erzeugt, deshalb sollte der Blattapparat möglichst lange gesund erhalten werden.
Die Zuckerrübe im Oktober im Bodenprofil, die Blatterträge schwanken von Jahr zu Jahr stärker als die Rübenerträge.
Blick in einen Bestand im Oktober, die Rübe wurde aufgeschnitten.
Der Rübenkörper ist kegelförmig.
Ein dünner Schnitt längs durch den Rübenkörper: Erkennbar ist der Rübenkopf und die verschiedenen Gewebearten im Körper, es ergibt sich eine symmetrische Struktur.
Im Querschnitt durch den Rübenkörper erkennt man die Kambiumringe, das hellere fast durchsichtige Parenchymgewebe zwischen den Ringen ist der Ort der Zuckerspeicherung.
Eine Rübenscheibe im Querschnitt: In der Mitte der Zentralzylinder, konzentrisch darum die etwas dunkleren Leitbündelringe.

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